Gulasch mit planted.filetwürfel

Dauer: 1h30 Min

Level: Mittel

Zutaten

Für wie viele Personen?

30g

Rapsöl

Packung planted.filetwürfel (oder planted.steak in Stücke geschnitten)

Petersilie gehackt (nach Geschmack)

veganer Naturjoghurt (nach Geschmack)

Gulasch Sauce

50g

Rapsöl

290g

Zwiebelwürfel

Knoblauchscheiben

10g

Tomatenpüree

Harissa Paste oder milde Chili Paste

300g

Rotwein

Kümmel gemahlen

Pfeffer schwarz

10g

Paprika edelsüss

700g

Zwiebelfond

12g

Sojasauce

15g

Maisstärke

Salz

200g

Paprikawürfel rot und gelb

Majoran

Zwiebelfond

1000g

Zwiebelscheiben

500g

Champignons

2500g

Wasser

Produkte in diesem Rezept

planted.filetwürfel

Classic

Zubereitung

Zwiebelfond

Zwiebeln in etwas Öl dunkelbraun karamellisieren.
Champignons hinzufügen.
Mit kaltem Wasser auffüllen.
Zum Kochen bringen.
Etwa 1 Stunde köcheln lassen.
Den Fond auf die Hälfte reduzieren oder bis der gewünschte Geschmack erreicht ist.

Gulasch Sauce

Erhitze das Öl.
Gib die Zwiebelbrunoise dazu und brate sie, bis sie goldgelb sind.
Wenn die Zwiebeln goldbraun sind, gib den Knoblauch dazu und röste ihn 1 Minute lang.
Gib das Tomatenmark dazu und röste es für 1 Minute.
Gib die Harissapaste dazu.
Mit dem Rotwein ablöschen und den Wein auf die Hälfte reduzieren.
Gib die Gewürze dazu.
Mit dem Zwiebel-Fond auffüllen.
Sojasauce hinzufügen.
Mit Stärke binden.
Paprikawürfel in einer separaten Pfanne bei hoher Hitze kurz anbraten und zur Sauce geben.
zum Schluss den Majoran hinzufügen.

Gulasch Endzubereitung

Erhitze das Öl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze.
Gib die planted.filetwürfel dazu und brate sie rundherum an, bis sie eine schöne goldbraune Färbung haben.
Gib die Gulaschsauce darüber und erhitze sie einmal kurz lasse das Gulasch ein paar Minuten ruhen.
Vermeide, es länger zu kochen. Es ist bereits zart.
Nach dem Servieren etwas gehackte Petersilie und veganen Joghurt darübergeben.

Gulasch mit planted.filetwürfel

Zutaten

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Zubereitung

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